Κέικ Λεμονιού Με Γιαούρτι

Βουτυρώνουμε φόρμα του κέικ 11x29 εκ. περίπου και την αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάνουντερ και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Για το κέικ: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το εξάρτημα φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα λεμόνι μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο, θα χρειαστούν 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, μόλις ομογενοποιηθεί το ένα ρίχνουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε το μισό μείγμα με το αλεύρι, το γιαούρτι και το χυμό λεμόνι και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν.

Τέλος προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα ίσα-ίσα να απορροφηθεί στο μείγμα.

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και το ισιώνουμε ομοιόμορφα με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.

Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε για 20 λεπτά στη φόρμα να κρυώσει. Έπειτα το αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα και το αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Για το γλάσο: Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη άχνη και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι μέχρι να απορροφηθεί και να έχουμε ένα λείο και κάπως ρευστό γλάσο.

Ρίχνουμε το γλάσο πάνω στο κέικ μας, το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και σερβίρουμε.